墨茉点心局：门店调整是否重蹈覆辙？

新消费智库 Hellshing

编辑 竺天衣食住行

墨茉点心局一直是国内创业圈中备受关注的品牌之一. 然而，今年初墨茉点心局却宣布暂退浙江市场，并陆续关闭了武汉和北京的门店. 这一系列事件引发了市场的疑虑，新中式点心赛道是否真的充满潜力？墨茉点心局的门店调整是策略上的退一步为进呢，还是重蹈覆辙呢？

新茶饮点心在近年备受消费者喜爱，并成为烘焙行业中发展最快的细分赛道之一. 墨茉点心局由于工艺流程简单，门店易于复制，因此备受资本青睐. 在2021年，墨茉点心局连续三次获得投资，其中B轮融资额高达数亿元，估值一度超过20亿元. 然而，随着整个行业泡沫的破灭，墨茉点心局不得不重新定位市场地位. 在烘焙品牌面临的“宿命”中，门店管理系统门店关闭只是开始而已.

今年6月16日，有网友称墨茉点心局在武汉的门店已全部关闭. 在大众点评上可以看到，墨茉点心局的15家武汉门店均已歇业。品牌相关小程序也显示，目前只有北京和湖南省内四座城市有门店运营。墨茉点心局官方解释称，由于今年采用了聚焦湖南市场的战略，所以主动退出外地市场，门店管理系统与内部财务状况无关. 然而事实上，不仅墨茉点心局，其他品牌也早有撤退和收缩的迹象.

新中式点心品牌曾一度处于风口之上，众多品牌快速扩张门店. 然而，盲目的扩张带来了诸多问题. 虎头局渣打饼行在今年1月获得新一轮融资，但不到半年时间就被曝出拖欠供应商货款、房租、贷款、工资等问题，濒临倒闭。三月份，虎头局只能宣布关闭门店，仅保留武汉地区的门店。和虎头局类似，墨茉点心局的门店调整在去年底已经初露端倪.

2022年底，墨茉点心局创始人王瑜霄透露，品牌将专注湖南本地市场，并计划将湖南门店扩充至150家。他表示，品牌希望将湖南市场做到极致，然后复制到其他市场. “我们告诉自己，不能只关注外部市场，而失去自己的主阵地。我始终认为湖南的模式做得很好，并且可以复制到其他地方. ”墨茉点心局谨慎对待门店调整，希望在湖南市场取得成功后，进一步发展。

虽然墨茉点心局的门店调整引起了市场的关注和质疑，但我们不能因为个别品牌的问题就否定整个新中式点心赛道的潜力. 品牌仍需认真面对市场挑战，制定稳健的发展策略，才能在激烈竞争中立于不败之地. 墨茉点心局的门店调整或许是一次战略调整，未来的发展仍有潜力可期.